Apfel-Birne-Quittenwein
Textliche Beschreibung des Weines
Apfel-Birne-Quitte Saft ‚ABQ‘
Die Geschmäcker von Äpfeln, Birnen und Quitten treffen sich in einigen Bereichen, in anderen liegen sie deutlich unterscheidbar weit auseinander.
Johannisbeerwein
Unter Verwendung von Schwarzen Johannisbeeren wird dieser Fruchtwein von uns gekeltert.
Obst- und Fruchtweine
Text zu Obst- und Fruchtweinen
Apfelsaft ‚Herbstapfel‘
Der ‚Herbstapfel‘-Saft ist ein gemischter Apfelsaft. Er wird unter Verwendung lange bewährter alten Herbstapfelsorten hergestellt.
Obst- und Fruchtsäfte
Unser Obst wird ausschließlich in unserer eigenen Mosterei schonend verarbeitet. Wir sind bestrebt, eine optimale Aromaausbeute zu erzielen. Aus diesem Grund lassen wir die Früchte vollständig ausreifen.
Liköre
In unserer Likörproduktion verwenden wir ausschliesslich Rohstoffe, die in unserem eigenen anthroposophisch-ökologisch wirtschaftendem Betrieb erzeugt werden. Dies ist seit der Inbetriebnahme unserer eigenen Brennereianlage möglich geworden.
Walnusslikör
Unser Walnusslikör wir aus frisch geernteten Walnüssen von unseren eigenen Bäumen hergestellt. Durch den Zusatz von Kräutern, die auf unseren Obstwiesen gedeihen, bekommt er den Charakter eines Kräuterlikörs.
Regionalität
Es wird heute oft gesagt, dass „Regionalität“ ein gewichtiges Kaufargument sei. Ob das in relevantem Umfang zutrifft entzieht sich unserer Kenntnis. Es ist für unsere Betriebsführung nicht von wesentlicher Bedeutung. Und doch habt unsere Wirtschaftsweise in kaum zu überbietender Weise dem Gedanken der Regionalität Rechnung getragen – weil er sich von selbst ergeben hat….
Streuobstanbau
Wir haben unsere Obstwiesen als „Obstgärten“ bezeichnet. Der Grund ist unsere Auffassung von dem, was eine „Streuobstwiese“ heute in den verbreiteten Ansichten der Umweltverbände ausmacht. Dieser Begriff ist, wie leider eine große Menge anderer, inzwischen sehr Ideologie beladen. Unser Ziel ist die naturnahe Produktion von Qualitätsobst als Alternative zu intensivem Obstanbau. Und das ist…